Purple Vegetables and Tubers: Potential Anti-Diabetic Properties Revealed

The CDC reports that type 2 diabetes affects over 37 million Americans, causing long-term health problems. 

If diabetes is not managed properly, it can cause many health problems over time.

However, including a diet rich in fruits and vegetables can help prevent or delay its onset. This is due to the high levels of polyphenols, specifically anthocyanins, found in fruits and vegetables with red-orange to blue-violet hues.

Studies indicate that consuming anthocyanin-rich foods, such as berries, can lower the risk of type 2 diabetes. In fact, acylated anthocyanins found in red radish, purple corn, black carrot, red cabbage, and purple sweet potato may have superior anti-diabetic properties compared to nonacylated anthocyanins.

Experts suggest that acylated anthocyanins promote gut health by stimulating the growth of beneficial bacteria, inhibiting the growth of harmful bacteria, and increasing the production of short-chain fatty acids. Furthermore, the inhibition of carbohydrate digestion enzymes by anthocyanins can lower blood glucose levels, which is especially helpful for people with diabetes.

Incorporating purple vegetables and tubers, such as purple sweet potatoes, into your diet may provide numerous benefits for individuals with diabetes or those at risk of developing it. Purple sweet potatoes are rich in acylated anthocyanins and resistant starch, contributing to their anti-diabetic effects.

سی ڈی سی نے رپورٹ کیا ہے کہ ٹائپ 2 ذیابیطس 37 ملین سے زیادہ امریکیوں کو متاثر کرتی ہے، جو طویل مدتی صحت کے مسائل کا باعث بنتی ہے۔

اگر ذیابیطس کا صحیح طریقے سے انتظام نہ کیا جائے تو یہ وقت کے ساتھ ساتھ صحت کے بہت سے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔

تاہم، پھلوں اور سبزیوں سے بھرپور غذا سمیت اس کے آغاز کو روکنے یا اس میں تاخیر کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ پولی فینول کی اعلی سطح کی وجہ سے ہے، خاص طور پر اینتھوسیاننز، سرخ اور نارنجی سے لے کر نیلے بنفشی رنگ کے پھلوں اور سبزیوں میں پائے جاتے ہیں۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اینتھوسیانین سے بھرپور غذائیں، جیسے بیر، ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کر سکتی ہیں۔ درحقیقت، سرخ مولی، جامنی مکئی، کالی گاجر، سرخ گوبھی، اور جامنی شکرقندی میں پائے جانے والے acylated anthocyanins nonacylated anthocyanins کے مقابلے میں ذیابیطس کے خلاف بہتر خصوصیات رکھتے ہیں۔

ماہرین کا مشورہ ہے کہ acylated anthocyanins فائدہ مند بیکٹیریا کی نشوونما کو متحرک کرکے، نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کو روک کر، اور شارٹ چین فیٹی ایسڈز کی پیداوار میں اضافہ کرکے آنتوں کی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔ مزید برآں، کاربوہائیڈریٹ ہضم کرنے والے انزائمز کی روک تھام اینتھوسیاننز کے ذریعے خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کر سکتی ہے، جو خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہے۔

جامنی رنگ کی سبزیاں اور کند، جیسے کہ جامنی میٹھے آلو، کو اپنی غذا میں شامل کرنا ذیابیطس کے شکار افراد یا اس کی نشوونما کے خطرے سے دوچار لوگوں کے لیے بے شمار فوائد فراہم کر سکتا ہے۔ جامنی میٹھے آلووں میں acylated anthocyanins اور مزاحم نشاستے سے بھرپور ہوتے ہیں، جو ان کے ذیابیطس کے خلاف اثرات میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔